Quando muitos dos japoneses se instalaram no bairro da Liberdade não imaginaram que anos depois, pessoas de raças e cores diferentes estariam atrás dessa cozinha milenar.
Hoje ir ao "japonês" é bem comum e quase obrigatório, fazendo surgir várias casas ou até mesmo "estar" em outras cozinhas.
Outro dia fui a uma casa do norte atrás de uma boa feijoada e advinhem quem estava lá..... o sushi. Estranho não? Comer sushi na casa do norte é uma experiência um tanto bizarra, acredite.
Não que eu seja purista em relação a comida, nada disso, acho interessante um temaki de salmão com ovas de peixe (tobiko) e molho tabasco, sim molho tabasco! Diria que ficou um temaki "quente" (mas muito bom).
De todas as minhas andanças por sushis e sashimis, descobri ao acaso o restaurante Hinodê. E o que ele tem de diferente? Simplesmente o melhor sashimi que eu já comi! Nesse dia descobri que há uma grande diferença entre peixe cru servido em fatias e preciosas fatias de sashimis servido no Hinodê, a precisão do corte dá uma dimensão maior ao sabor e textura do peixe.
Restaurante Hinodê
Rua Thomaz de Gonzaga, 62 - Liberdade - SP
Tel: (11) 3208 6633
http://www.restaurantehinode.com.br/
